Kulinarische Route durch das historische Zentrum Neapels
1. Piazza Bellini
Hier beginnt alles, neben den griechischen Mauern aus dem vierten Jahrhundert vor Christus, die auf Straßenniveau liegen, mitten auf dem Platz. Es ist der Treffpunkt für zwei von vier Touren und hat den Vorteil, im Schatten und gut erkennbar zu sein. Ab hier wird kein Verkehrsmittel mehr benutzt.
2. Via dei Tribunali
Der Decumanus maximus des griechisch-römischen Stadtplans und die höchste Konzentration an historischen Frittierläden und Pizzerien im Zentrum. Hier gibt es die pizza a portafoglio, die in vier Teile gefaltete Margherita, die man beim Laufen isst. Es ist auch der dichteste und lauteste Abschnitt der gesamten Route.
3. Piazza San Gaetano
Knotenpunkt: Von hier aus öffnet sich San Gregorio Armeno. Es ist der Punkt, an dem sich die meisten Gruppen für das echte Frittierte, frittatina di pasta und pizza fritta, stoppen, bevor sie in die Menge eintauchen.
4. San Gregorio Armeno
Die Straße der Krippen, das ganze Jahr über geöffnet und belebt, nicht nur im Dezember. Man durchquert sie, isst hier aber nicht: Sie ist zu eng und zu überfüllt. Im Dezember ist sie fast unpassierbar, und wer zur Weihnachtszeit kommt, muss das einkalkulieren.
5. Piazza Nilo
Erste süße Pause. Baba oder sfogliatella, am Tresen gekauft. Es ist auch der Punkt, an dem das Tempo nachlässt und die Beine es merken.
6. Spaccanapoli
Der Decumanus inferior, die gerade Linie, die von oben das historische Zentrum in zwei Hälften teilt. Man läuft, schaut, und wenn noch Platz ist, nimmt man frische Mozzarella in einer Feinkosthandlung: Es ist eine der wenigen Sachen, die man in Neapel im richtigen Laden und nicht am nächstgelegenen Stand kauft.
7. Piazza San Domenico Maggiore
Zweite süße Pause, und auf der anderen Seite der Route liegen Santa Chiara und das Conservatorio di San Pietro a Majella, eine der ältesten Musikhochschulen Europas. Die geführte Fußtour kommt hier vorbei.
8. Piazza del Gesù Nuovo
Hier endet es normalerweise mit einem Eis. Von der Piazza del Gesù aus ist alles in wenigen Schritten erreichbar, und zu diesem Zeitpunkt hat man keinen Hunger mehr für das Abendessen, also nichts reservieren.
Die Variante der privaten Tour
Wer die private Tour bucht, macht einen anderen Rundgang: Man startet an der Dante-Statue in Piazza Dante, geht über die Piazza del Gesù, betritt den Markt der Pignasecca, den historischen Markt der Quartieri und den einzigen Ort auf dieser Liste, an dem die Neapolitaner wirklich einkaufen, und kommt bis zur Universität Federico II an der Corso Umberto, die 1224 gegründet wurde. Zehn Verkostungen, limoncello und pizza a portafoglio inklusive.
Mach diesen Rundgang morgens, nicht um drei Uhr nachmittags. Die Frittierläden haben gerade frisch frittiert, die Menge in San Gregorio Armeno ist noch überschaubar, und die Hitze in den Gassen hat dir den Appetit noch nicht genommen.
Das mit jemandem zu machen, der weiß, wo man haltmachen sollte
Die oben stehende Route kannst du allein machen und sie kostet dich nichts. Was sie dir nicht verrät, ist, an welchem Stand du in jedem Platz haltmachen sollst – und das weiß nur, wer dort arbeitet. Die geführte Version dieser Tour, inklusive Spritz und Limoncello, findest du auf der Seite Streetfood-Tour. Was jedes Gericht ist, steht dagegen in was man in Neapel essen sollte, und um zum Startpunkt zu kommen, gibt es wie man hinkommt.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert diese Route zu Fuß?
Zweieinhalb Stunden, wenn du mit den Stopps zum Essen machst, weniger, wenn du nur läufst. Die Strecken sind sehr kurz: Was die Zeit in die Länge zieht, sind die Stände und die Menschenmenge, nicht die Meter.
In welcher Reihenfolge sollte man essen?
Erst herzhaft, dann süß, Eis zum Schluss, und das schwere Frittierte in der Mitte der Route und nicht am Anfang. Das ist die Reihenfolge, die die Guides einhalten, damit man beim dritten Probieren nicht schon satt ist: Die Details stehen in was dich erwartet.
Kann man diese Tour abends machen?
Ja, und im Sommer ist es sogar besser: In den Gassen ist die Hitze im Juli drückend, und abends erwacht das Zentrum zum Leben. Die historischen Frittierstände haben allerdings ihre eigenen Öffnungszeiten, also schau auf wann man fahren sollte,.
Ist diese Tour sicher, wenn man sie allein macht?
Ja, mit den üblichen Vorsichtsmaßnahmen wie in jeder Großstadt: Tasche vorne tragen, auf Motorroller in engen Gassen achten. Ich gehe ausführlich darauf ein in die Altstadt ist sicher.