Itinerario gastronómico del centro histórico de Nápoles
1. Piazza Bellini
Aquí se empieza, junto a las murallas griegas del siglo IV antes de Cristo que están al nivel de la calle, en medio de la plaza. Es el punto de encuentro de dos de los cuatro tours y tiene la ventaja de estar a la sombra y ser reconocible. A partir de aquí no se toma ningún medio de transporte.
2. Via dei Tribunali
El decumano mayor del trazado greco-romano, y la mayor concentración de freidurías y pizzerías históricas del centro. Aquí llega la pizza a portafoglio, la margarita doblada en cuatro que se come caminando. También es el tramo más denso y ruidoso de todo el recorrido.
3. Piazza San Gaetano
Punto clave: desde aquí se abre San Gregorio Armeno. Es el lugar donde la mayoría de los grupos se detiene para el frito auténtico, frittatina di pasta y pizza fritta, antes de adentrarse en la multitud.
4. San Gregorio Armeno
La calle de los belenes, abierta y llena todo el año, no solo en diciembre. Se atraviesa, no se come aquí: es demasiado estrecha y concurrida. En diciembre es casi intransitable, y quien viene en Navidad debe tenerlo en cuenta.
5. Piazza Nilo
Primera parada dulce. Baba o sfogliatella, tomados en la barra. También es el punto en el que el ritmo baja y las piernas lo notan.
6. Spaccanapoli
El decumano inferior, la línea recta que desde las alturas divide en dos el centro histórico. Se camina, se mira y, si aún queda espacio, se compra mozzarella fresca en una salumería: es una de las pocas cosas que en Nápoles se compran en la tienda adecuada y no en el puesto más cercano.
7. Piazza San Domenico Maggiore
Segunda parada dulce, y en el otro extremo del recorrido están Santa Chiara y el Conservatorio de San Pietro a Majella, uno de los conservatorios más antiguos de Europa. El tour a pie con guía local pasa por aquí.
8. Plaza del Gesù Nuovo
Aquí se cierra, normalmente con un helado. Desde la Plaza del Gesù estás a dos pasos de todo y, para entonces, ya no tendrás hambre para la cena, así que no reserves nada.
La variante del tour privado
Quien elige el privado hace un recorrido diferente: se parte de la estatua de Dante en Piazza Dante, se pasa por Piazza del Gesù, se entra en el mercado de la Pignasecca, que es el mercado histórico de los Quartieri y el único lugar de esta lista donde los napolitanos hacen la compra de verdad, y se llega hasta la Universidad Federico II en el Corso Umberto, fundada en 1224. Diez degustaciones, limoncello y pizza a portafoglio incluidas.
Haz este recorrido por la mañana, no a las tres de la tarde. Las freidurías acaban de freír, la multitud de San Gregorio Armeno aún es manejable y el calor de los callejones no te ha quitado el hambre.
Hacerlo con alguien que sabe dónde parar
El itinerario de arriba lo puedes hacer solo y no te cuesta nada. Lo que no te da es en qué puesto pararte en cada plaza, y eso solo lo sabe quien trabaja allí. La versión guiada de este recorrido, con spritz y limoncello, está en la página street food tour. Lo que es cada plato está, en cambio, en qué comer en Nápoles, y para llegar al punto de partida está cómo llegar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura este itinerario a pie?
Dos horas y media si lo haces con paradas para comer, menos si solo caminas. Las distancias son muy cortas: lo que alarga el tiempo son los puestos y la multitud, no los metros.
¿En qué orden conviene comer?
Salado primero, dulce después, helado al final, y lo frito pesado a mitad del recorrido y no al inicio. Es el orden que siguen las guías y sirve para no llegar lleno al tercer bocado: el detalle está en qué esperar.
¿Se puede hacer este recorrido por la noche?
Sí, y en verano es mejor: en los callejones el calor de julio es intenso y por la noche el centro se anima. Las freidurías históricas, sin embargo, tienen sus propios horarios, así que revisa , cuándo ir.
¿Es un recorrido seguro para hacer solo?
Sí, con las precauciones de cualquier ciudad grande: bolso delante, atención a las motos en los callejones estrechos. Hablo de ello con más detalle en el centro histórico es seguro.