Qué esperar de un food tour en Nápoles
Qué funciona
- Las degustaciones llegan en un orden estudiado, salado primero, dulce al final
- Las porciones son generosas y en más de una reseña se lee que era imposible terminar todo
- La guía gestiona ella las colas, los mostradores y el dialecto: tú solo tienes que caminar
- Se pasa por dentro de tiendas y salumerías en las que solo no entrarías
Qué saber antes
- Casi nunca se sienta uno: es una comida de pie, con una servilleta en la mano
- Los tours a pie se realizan en inglés
- El centro histórico es ruidoso, estrecho y lleno de motos, y sigue siendo así incluso en grupo
- Si llegas tarde, el grupo ya ha partido y no lo alcanzas
El punto de encuentro
Dos tours se encuentran en Piazza Bellini, junto a las murallas griegas que están a nivel de calle en medio de la plaza, y la guía lleva un cartel con escrito Street Food Tour. Los otros dos parten de Piazza Dante, frente al monumento a Dante Alighieri. No son lugares en los que uno se pierde, pero están concurridos: cómo llegar en metro y desde dónde, te lo explico en cómo llegar.
El ritmo
Se parte, se camina unos minutos, uno se detiene en un puesto, se come de pie, se vuelve a partir. En el tour en grupo pequeño entre una parada y otra pasan diez o quince minutos de caminata, en los otros incluso menos porque las freidurías de Via dei Tribunali están una al lado de la otra. Nadie corre. Las pausas se comen, no se sientan.
Cuánto se come
Mucho. El tour más completo incluye pizza a portafoglio, pizza fritta, frittatina di pasta, arancini, taralli, mozzarella fresca, babà, sfogliatella y un helado final, con spritz y limoncello para acompañar. Robert, de Estados Unidos, escribe en privado que la cantidad y variedad eran increíbles y que era imposible terminar todo. No reserves mesa para la noche: lo que pruebas aquí es la cena. Qué es cada cosa te lo explico en qué comer en Nápoles.
Cuánto se camina
Poco, en términos de distancia. El centro histórico es compacto y el recorrido de un tour de street food está todo entre Piazza Bellini, Via dei Tribunali, San Gregorio Armeno, Spaccanapoli y Piazza del Gesù Nuovo. Lo que cansa no es la distancia, sino el empedrado irregular y el hecho de estar de pie dos horas y media seguidas. Los zapatos marcan la diferencia entre una tarde agradable y una tarde incómoda: hablo de ello en qué ponerse.
Qué sorprende
Tres cosas, siempre las mismas. La primera es que se come demasiado. La segunda es que el tour no es solo comida: se pasa por delante de Santa Chiara, del Conservatorio de San Pietro a Majella, por la calle de los belenes, y las guías cuentan. Indra, de Letonia, escribe justo esto, que con Mario no solo se hablaba de platos tradicionales. La tercera es que el centro histórico, en grupo, se vuelve de repente comprensible: lo que solo parece caos, con alguien al lado se convierte en una calle con sus reglas.
Desayuna ligero y salta el almuerzo. El tour empieza y no te da tregua, y quien llega ya lleno se pierde la mitad de las degustaciones.
Ver fechas disponibles
El tour a pie con guía local desde Piazza Bellini: dos horas y media, degustaciones, spritz y limoncello incluidos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas degustaciones hay en un food tour por Nápoles?
En los tours a pie se va desde cuatro paradas abundantes hasta una decena de degustaciones diferentes; el tour privado incluye diez con las bebidas. En la práctica, es una comida completa dividida en porciones.
¿Se está sentado durante el tour?
Casi nunca. El street food napolitano se come de pie en la barra o caminando, y el tour sigue esa lógica. Si quieres estar sentado, lo ideal es un curso de pizza, que se hace dentro de una cocina.
¿Qué pasa si llueve?
Los tours salen igual. En Nápoles llueve fuerte pero poco, y los callejones del centro son lo suficientemente estrechos como para protegerte. Lleva una chaqueta ligera y mira , cuándo ir para entender los meses.
Tengo una intolerancia, ¿puedo participar?
Depende de cuál. Lo frito y los lácteos están en todas partes, así que debe declararse al momento de la reserva: las opciones realistas las encuentras en vegetarianos e intolerancias.