Le mance a Napoli
Come funziona davvero
La mancia in Italia non entra nel conto e non entra nello stipendio di nessuno. È un residuo di cortesia, non un sistema. Il caffè si beve al banco, in piedi, in due sorsi, e si paga alla cassa senza lasciare niente sopra. Nelle friggitorie si paga il prezzo esposto e basta: non si contratta sul cibo di strada, non è quel tipo di mercato.
E la guida
Se la guida ti ha fatto passare due ore e mezza belle, lasciarle qualcosa è un pensiero gentile e viene accolto bene. Se non lo fai, non succede niente e nessuno storce il naso. L’unico caso in cui la questione non si pone è il tour dello street food con spritz, dove le mance sono dichiarate come incluse: lo trovi fra i tour dello street food.
Se vuoi lasciare qualcosa, fallo alla fine e a mano, non a metà percorso. E se il tour dichiara le mance incluse, non aggiungere niente: è già stato conteggiato.
Il resto del conto
Cosa sia compreso e cosa no in un tour lo spiego in quanto costa un food tour, dove trovi anche il motivo per cui su questo sito non scrivo cifre.
Domande frequenti
Si lascia la mancia alle guide in Italia?
Non è obbligatorio e non è previsto da nessuna regola. Se il tour ti è piaciuto è un gesto gradito, se non lo lasci nessuno se lo aspettava.
Ci sono tour che includono già le mance?
Sì, il tour guidato dello street food con spritz le dichiara comprese. Sugli altri restano facoltative.
Devo lasciare la mancia nelle friggitorie durante il tour?
No. Sul cibo di strada si paga il prezzo esposto e si va, e comunque durante un tour le degustazioni le gestisce la guida: come funziona sta in cosa aspettarsi.